ウチワサボテン（トゥナ）

ウチワサボテン（トゥナ）（学名：Opuntia ficus or Opuntia joconostle、英語：Prickly ? pear (pera espinosa), Higuera chumba, 西語：Chumbera, higos de la India、higo chumbo）
　サボテン科ウチワサボテン属の多肉植物。葉、果実に細く鋭い棘を持っている。幹や枝は、平らな卵形をしており、高さ5メートル、直径4メートルに達する。
　果実は適度に甘い。風味は、キウイに似ているが、酸味はない。葉は、水分を多く含み、また、ミネラル塩（カルシウム、リン、鉄）を含む。ビタミンは特にビタミンCを多く含み、家畜の飼料や薬用（咳止め、解熱、生活習慣病）として利用されている。
　米国の砂漠地帯、メキシコおよびペルー、ボリビアのアンデス地域で見られる。
　このウチワサボテンに寄生するコチニールカイガラムシから採取する赤い染料は、マヤ・インカを通じて貴重品であった。スペイン侵略後は、ヨーロッパにもたらされ、従来知られていたカイガラムシの染料と比較し、発色の点、色が長期間減色しない点などその品質は当時のヨーロッパ社会に大きなインパクトを与えた。それは、高貴な色とされるエンジ色の美しさにあった。
　このエンジ色は、メキシコのティオティワカン遺跡で大量に使われている。
　現在は、天然着色料として、カンパリ・リキュールやジュースなどに用いられている。

　ウチワサボテンの果実。非常に細い棘がある。日中は棘が固くなるので朝夕に収穫する。

【参考URL】
http://www.prodiversitas.bioetica.org/tuna.htm
http://taninos.tripod.com/tuna.htm
http://fichas.infojardin.com/variedades/letrao.htm
http://redescolar.ilce.edu.mx/redescolar/publicaciones/publi_reinos/flora/nopal_chumbera/nopal-chum.htm
http://plantas-comestibles.idoneos.com/index.php/Cactus
http://www.cucba.udg.mx/sitiosinteres/coaxican/tuna_joconostle.htm