豆の分類

　豆は日頃見慣れた、あるいは食べ慣れた身近な食材である反面、その分類は複雑で、かつ、さまざまな名称が付けられているため、区別するのが難しくなる。
　そこで、学術名と一般名、俗称などの表があるとその区分がわかりやすい。以下の表は、日本の税関における豆の区分である。一般的な区分表よりも明確でわかりやすい。

属 学
名

和 名

慣 用
名

異 名

インゲンマメ属（
PHASEOLUS） ACUTIFOLIUS.A

デバリービーン

TEPARY
BEAN

インゲンマメ属（
PHASEOLUS） COCCINEUS L.

ハナササゲ
（花ささげ）ベニバナインゲン（紅花隠元）ハナマメ（花豆）

SCARLET BEAN BUTTER BEAN
RUNNER BEAN LARGE WHITH KIDNEY

PHASEOLUS MULTIFLORUS WILLD

インゲンマメ属（
PHASEOLUS） LUNATUS L.

アオイマメ （葵豆）ライマメ （菜豆）ライビーン
月豆ゴシキマメ

LIMA BEAN BABYLIMA BEAN
BUTTER BEAN SUGAR BEAN TOWA BEAN POROTO MANTECA SULTANIPYA BEAN

PHASEOLUS LIMENSIS MACF

インゲンマメ属（
PHASEOLUS） VULGARIS L.

インゲンマメ （隠元）ゴガツササゲ（五月ささげ）サイトウ
（菜豆）トウササゲ（唐ささげ）うずら

PEA BEAN FRENCH BEAN PINK
BEAN KIDNER BEAN SMALL WHITE KIDNER BEAN SMALL RAD KIDNER BEAN WHITE
KIDNEY BEAN CRANBRRY BEAN BLACK TRUTLE BEAN FRIJOL

GREATNORTHERN BEAN WHITE
BEAN

エンドウ属（PISUM） SATIVUM L.

エンドウ （豌豆）シロエンドウ（白豌豆）青小豆

MARROWFAT PEA WINTER PEA
GREEN PEA TRAPPER PEA YELLOW PEA GERDEN PEA FIELD PEA MAPLE PEA PEA

ササゲ属（VIGNA）ACONITIFOLIA（ VIGNA）

モスビーン

MOTH BEAN MAT BEAN

PHASEOLUS ACONITIFOLIUS

ササゲ属（VIGNA） ANGULARIS

アズキ （小豆）ショウズ赤小豆大納言

ADZKI BEAN SMALL RED BEAN

AZUKI ANGULARIS PHASEOLUS
RADIA PHASEOLUS ANGULARIS

ササゲ属（VIGNA） MUNGO

ブラックマッペケツルアズキ（毛蔓小豆）

BLACK GRAM BLACK MATPE

AZUKI MUNGO PHASEOLUS MUNGO

ササゲ属（VIGNA） RADIATA L.

アオアズキ （青小豆）リョクトウ （緑豆）ヤエナリ
（八重生）ブンドウ （文豆）

GREEN GRAM GOLDEN GRAM MUNG
BEAN GREEN BEAN OREGON PEA

AZUKI RADIATA PHASEOLUS
AUREUS PHASEOLUS RADIATUS RUDUA AUREA

ササゲ属（VIGNA） UMBELLATA

ツルアズキ （蔓小豆）タケアズキ
（竹小豆）タケショウズシマツルアズキ

RICE BEAN PEGIN BEAN BAMBOO
BEAN LONG LED BEAN RED PEYIN BEAN

AZUKI UMBELLATA PHASEOLUS
CALCARATUS

ササゲ属（VIGNA） UNGUICULATA SSP CYLINDRICA

ハタササゲ （畑ささげ）

CATJANG HINDU SOWPEA

VIGNA CYLINDLCA

ササゲ属（VIGNA） UNGUICULATA SSP SEQUIPEDALS

ジュロクササゲ（十六ささげ）

YARD-LONG BEAN ASPARAGUS
BEAN

VIGNA SESQUIPEDALIS DOLICHOS
SESQUIPEDALIS

ササゲ属（VIGNA） UNGUICULATA WALP SSP.

ササゲ （ささげ） （大角豆）

COW PEA CROWDER PEA
BLACK-EYED PEA BLACK PELUN CUBA BEAN STRING BEAN KAFARE BEAN BOCATE BEAN
ROSE PELUN

VIGNA SINENSIS SAVI
HASSK

ソラマメ属（VICIA） FAVA L. 0713.50

ソラマメ （蚕豆）ナツマメ （胡豆）ワニマメ
五月まめ四月豆仏豆

BROAD BEAN FAVA BEAN MINDEN
BEAN HORSE BEAN TICH BEAN FIELD BEAN

ﾘｭｳｷｭｳﾏﾒ属（CA JANUS） CAJAN(L) MILLSP

キマメ 木豆リュウキュウマメハトマメ

PIGEON PEA CAJAN PEA RED GRAM

CAJANUS INDICUS SPRENG

フジマメ属（LABLAB） PURPUREUS(L) SWEET

フジマメテンジクマメセンゴクマメアジマメ

PEGYI LABLAB BEAN HYACINTH
BEAN BOVANIST BEAN

DOLICHIOS LABLAB L.

ヒヨコマメ属（CICER） ARIETINUM L.

ヒヨコマメ （雛豆）

CHICK PEA COMMON GRAM
GARBANZO POIS CHICHE DHAL

レンス属（LENS）

CULINARIS MEDIK

ヒラマメ （扁豆）

レンズマメ （兵豆）

ヘントウ （浜豆）

LENTIL

MASURDHAL

TILLSEED

LENS ESCULENTA

MOENCH